Receptov Polnjene rezanci s svinjsko klobaso

Chococcino cake (86 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
Dober tek Prvi tečaji
 
Priprava: 55 min.
dele: 4 osebe
difficulté: nizka

Podobni recepti

predstavitev

Ob božičnimi prazniki Kaj bi lahko bilo lepše in zadovoljujoče, kot da bi vaše roke umazane ustvariti nekaj edinstvenega in neustavljivo okus? V tem receptu smo začeli s klasično: rezanci, najljubši testenin pogosto tradicionalno prelito z bolognese omako. Dejansko je tudi recept za jajčni testenin vloži pri gospodarski zbornici, Emilia zabeležili leta 1972. To je priložnost, da ustvari z moko, jajca in sol prvi resnično izvirno jed: polnjene testenine s klobaso in prisotna tako drugo sestavina festivalih v okusen način. Jajčne testenine, polnjene z mesno polnjenje klobas, obogatenih s skuto in Parmigiano Reggiano, ki jo preoblikuje v gladko pasto. Ko je ustvaril rezance, samo jih kuhamo na kratko v slan krop in prenos tega v ponev z maslom in zelišči ali jim obleko, kako vam je ljubše! Za "vlak" pripravo polnjene testenine s klobaso za vaše božično večerjo, lahko še vedno poskusite recept za polnjene testenine!

polnjene testenine

Sestavine za testenine
00 moka 400 g
jajca (vsaj 70 gramov vsak) 4
za ščetkanje
jajca 1
Za polnjenje
Cotechino Modena gotova 1 kg
ricotta sir 250 g
zelena 1 obala
korenje mediji 1
čebula mediji 1
Suhega belega vina 50 g
parmezan , trda 50 g
črni poper q.s.
rožmarin q.s.
timijan q.s.
sage q.s.
Ekstra deviško oljčno olje q.s.
fina sol q.s.
na letni čas
maslo 40 g
parmezan , trda q.s.
rožmarin q.s.
sage q.s.
drobnjak q.s.
timijan q.s.
origano q.s.
Pojdi receptih z moko 00

00 moka

Tip Barilla Farina 00 se priporoča za vse svoje ustvarjanje v kuhinji, ki ne zahteva posebnega načina mešanja ali dolge čase dviga.
Idealno za peciva, kolačev, tort, piškotov, bešamel, potolče za cvrtje in kreme.

Odkrijte vsi recepti

priprava

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

Za pripravo polnjene testenine s klobaso, lahko začnete z mešanjem jajčne testenine: na krovu namesto moke (1); ustvaril klasično vodnjak v centru in prelijemo v jajcih. Potem začnejo delati sestavine, premešamo z vilicami, vedno širi več, da bi moko. Potem začeli delati z rokami (2) vsaj 10 minut ravnanje in trk testo na delovno površino, dokler ne dobite mehko testo in gladke. Tvorita hlebec in ga zaviti s prozorno folijo (3), nato pustimo stati pri sobni temperaturi okoli 30 minut.

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

Medtem, nadaljuje s pripravo nadeva: vzemite vnaprej kuhano klobaso in pustite, da zavre, v lonec z vrelo vodo (4) v skladu z navodili na embalaži (to bo trajalo približno 15 minut). Mimo čas, potreben, možganov in ga postavite v posodo za odstranjevanje bovdna (5), pri čemer pazite, da se ne opečeš s tekočino v paketu. Odstranili kožo klobase (6),

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

nato narežemo fino z nožem (7). Torej, pripravimo zelenjavo za omako: drobno sesekljamo čebulo, zeleno in korenje so bile oprane in obrezano. Če želite, lahko dodate sesekljane zelišča. Postavite zelenjavo ocvrte v veliki ponvi z malo olivnega olja (8) in pustite, da se posuši približno 5-10 minut. Nato nalijemo celuloze klobase (9), premešamo in kuhamo klobaso nad visoko vročino 5 minut, nato nalijemo v belo vino. Dodamo sol in poper po okusu. Nato izklopite toplote.

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

Dodaj tako dobljenega v mešalniku omako klobase in dodamo skute (10) in parmezan (11). Zmanjšati zmesi gladko pasto in jo vodi stran (12).

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

Na tej točki, spet testo jajce testenine z in postavite na rahlo pomokani pecivo krovu. ga razvaljamo z valjarjem, delitve in narežemo na liste za celo številko, čim tanjše. Potem si pomaga iz testenin stroj, tako da so še tanjši in dolga približno 30 cm (14). Krtača z 1 stepenim jajcem listov s pomočjo peciva krtačo (15).

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

Nato pa ustrelil polnjene klobase, napolnjene z vrečko-a-nekaj z lopatico (16) in širjenje nadev na polovico listov testenin ustvarjanja trakovi razdaljo med njimi približno 1 cm (17). Nato zapre listov z nadevom z dajanjem drugega lista testa zgoraj (18).

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

Pomembno je, da so rezanci zaprti brez puščanja zraka v notranjosti, tako da je pomembno, da se izvaja pritisk z rokami na strani polnila (19) za tesnjenje in iztisnite ves zrak. Bodite zobati nož in končali robovi dobljenih rezanci (20), ki jo lahko dajo na pladenj podložen s pomokano kuhinjsko brisačo (21).

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

Put na ogenj veliki ponvi in ​​velike; ga napolnite z vodo, sol po okusu in zavremo. Ko voda zavre, vlijemo rezanci v ponvi (22) in jim kuhamo približno 5 minut. Nato odteče s pomočjo skimmer (23) in ripassatele v ponvi, kjer ste stopljeno maslo (24).

Polnjene testenine z svinjsko klobaso

Mantecatele z aggiuta narezanih zelišč (25) in nariban parmezan sir po okusu (26). Potem služijo svoj polnjene rezance s cevi, vroče klobase (27)!

ohranjanje

Lahko shranite polnjene testenine s klobaso zapre v nepredušno posodo in damo v hladilnik za 1-2 dneh. In mogoče zamrzniti nekuhane rezance. Za zamrzovanje lahko nadaljujete z dajanjem pladenj z dobro razporejene v zamrzovalnik, da se jim strdi rezanci za nekaj d’ur. Ko se strdi, jih v vrečke za zamrzovanje in jih shranite nazaj v zamrzovalnik. Ko boste morali uporabiti zavre neposredno iz zamrznjeni v vrelo vodo in nadaljujemo, kakor na recept.

svet

Če želite, lahko pripravite paradižnikovo omako za začimbe vaše polnjene testenine s klobaso.