Pesto alla Genovese

Chococcino cake (99 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
Dober tek Omake in Začimbe
 
Priprava: -
personnes: 6 oseb
difficulté: nizka

Podobni recepti

Pesto alla Genovese

pesto To je klasična hladna omaka iz ligurski izvora, izdelane iz bazilika, sir in olje, ki se običajno uporablja kot začimba za testenine ali podobno. Pesto ima neustavljivo vonj in njen okus je res bogata, da je pripravljen s svežo baziliko, ki je glavna sestavina, naribanega pecorino in parmezan, olivno olje, česen in pinjole.

Pesto omako lahko pripravimo, da se takoj porabi, vendar je sama daje zelo dobro za ohranjanje, če ga pokrijemo si poravnan z oljčnim oljem, ekstra deviško nujno, da se prepreči črnjena. Če imate dobro ponudbo bazilike si lahko tudi zamrzne, v tem primeru vam predlagam, da ne dodamo sol.

Pesto omaka je tradicionalno pripravljena z malta, kot so bili in so še vedno najbolj verodostojno gospodinje, tisti, povezani s tradicijo in izvirnih in pristnih okusov iz preteklosti. Druga možnost je, če imate malto ali če želite, da gre za bolj preprost način, lahko uporabite potopni mešalnik ali sekljalnik. Včasih sem potopno mešalnik za udobje in hitrost! 😉

Pri pripravi omako pesto spomnimo, da je količina nafte, ki se uporablja se lahko razlikujejo glede na okus, če vam je ljubše bolj gladka in kremasta pesto lahko razširi količino, če pa ljubiti pesto bolj "kmečko" nekoliko zmanjšala olje.

Preberite tudi, kako narediti pesto raketo

Kako narediti omako pesto

Pesto omaka je omaka na ligurski izvora, ki se uporabljajo kot začimba, ki z baziliko, naribanim sirom, običajno parmezan in sir pecorino, česen, pinjole in oljčnega olja.

Sestavine (služi 6)

70 gramov bazilike
80 gramov parmezanom (Nariban)
30 gramov sira (Nariban)
30 g pinjol
1 spiccho česen
120 ml olivnega olja (Ekstra deviško)
1 ščepec soli


priprava

    Za pripravo pesto začel prati liste bazilike, ki morajo biti sveže in jih osušite nežno, tako da jih ne poškoduje. Če ne uporabljate te pozornosti in listi so razdeljeni, so zdrobljena deli oksidira in črno v stiku z zrakom, bo to ogrozilo barvo pestom.
    Zbrani baziliko v skledo mešalnik in dodamo strok olupljen česen in pinjole.
    Pesto alla Genovese
    Pesto alla Genovese
    Dodamo olje in začeli dobro zmešajte.
    Pesto alla Genovese
    Pesto alla Genovese
    Zmešamo s parmezanom, pecorino in ščepcem soli in še naprej mešanica do kremasto dokaj gladko.
    Pesto alla Genovese
    Pesto alla Genovese
    Vaš pesto omaka je pripravljena!
    Pesto alla Genovese
    Pesto alla Genovese

Morda bo zanimalo tudi pri branju, kako to storiti Đenovski pesto z THERMOMIX

Nasveti avtorja

Marianna Pascarella

Pesto blackens ko so listi bazilike oksidirana kot posledica pretrganja enaka. Zaradi tega je zelo pomembno, da jih operemo in jih nežno posuši in prepreči trganje.