Roux

Chococcino cake (1 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
Dober tek Omake in Začimbe
 
Priprava: 1 minuta
personnes: 4 osebe
difficulté: nizka

Podobni recepti

Roux
Prežganje se uporablja za zgostitev omake in juhe, ko so malo bolj "tekočine kot običajno.

Kako Roux

Sestavine (služi 4)

30 g masla
30 g moke


priprava

    V ponev taline maslo.
    Ko se začne premikati od vročine združujejo v enakem odmerku je moka.
    Kuhamo približno 1 minuto, med nenehnim mešanjem z leseno žlico, da bi dobili jasno prežganje, če boste še naprej kuhamo še eno minuto ali tako dobili blond prežganje, in če boste obdržali še otterrette temno prežganje, ki bo služila za zgostitev omake in juhe.
    Roux

Nasveti avtorja

Marianna Pascarella

Pazite vaših mislih kuhanje krat nadaljevanju prežganje postane preveč temna in okus zgorela.