Recept branzino (brancin) z zelišči v soli skorja

Chococcino cake (32 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
Dober tek Glavni predmeti
 
Priprava: 70 min.
dele: 2 osebi
difficulté: nizka

Podobni recepti

predstavitev

Kuhinjska sol je ena izmed najstarejših in najbolj zdravih v resnici, kuhanje metod hrane, zaradi njega, se lahko izognete začimbe, kot so olivno olje, maslo in maščobe na splošno, med kuhanjem.
Brancin z zelišči v skorji soli bo kuhar uporablja svoje maščobe in pare svoje naravno vlažnost, vodenje nedotaknjen okus, lahkotnost in mehkobo.

V nasprotju s tem, kar se zdi, priprava brancinov čez sol skorje zelišč je zelo enostavna in zahteva nekaj sestavin.
Za pripravo skorjo, v katerem se jo kuhamo, bomo uporabili za’jajčni beljak d’beljakov in pomešal s soljo; veliko ljudi, v mestu’jajčni beljak, uporaba močenje soli s’voda za pokrivanje’hrano pred kuhanjem; Ta metoda pa ima pomanjkljivost.

Salt navlaži ki zajema’hrane, s toploto peči posuši, in ustvarja razpoke v skorji, ki določajo’sušenje’hrana mesto v njej; z belo d’jajčni beljak namesto, boste dobili trdno testo, ki se ne razbijejo brisanje, in bo celotno’ aroma, l’potrebno vlago in okus’hrana pri kuhanju.

Brancin skorji z zelišči in pivnice

sestavine
fina sol 1 kg
Branzino (brancin) 800 g
groba sol 1 kg
sage 6 listi
timijan 6 vejic
peteršilj 1 šopek
koper 2 snopi
lovor 4 listi
rožmarin 3 vejic
Albumi o 4
česen 1 strok
limone 1

priprava

Branzino (brancin) z zelišči v soli skorja

Pečico segrejte na 200 stopinj. Potem zmanjšati ribe z squamatore ali zadnji nožem, da bi se izognili poškodbam mesa. Odpri brancin (1), ki ga kaže nož v luknjo v bližini repa in rezanje do glave, evisceratelo (2) (ali kupiti že očiščene ali pa, da to storite na svoj ribarnica), tako da se izprazniti želodec (3) in nato sperite brancina pod tekočo vodo.

Branzino (brancin) z zelišči v soli skorja

Sesekljanih zelišč (4), česen in nariban limonina lupina; razveljavi žlico zelišč, žličko limonino lupino in česen (5), boste uporabili za zapolnitev trebuh rib (6).

Branzino (brancin) z zelišči v soli skorja

Bič beljake, dokler trd in mešamo nežno naprednih zelišč. Če zmes je debel trope, Whip beljakov in vključi drugo. Dodamo limonino lupino (7), nato dodamo sol (8) in maščobe (9) in zmešamo skupaj.

Branzino (brancin) z zelišči v soli skorja

Razvaljamo list neoluščene papirja na pekač (ali ponev), nato se nasloni tanko plast (približno 1,5 cm) spojine, dobljene, ki bo sestavljala pecilni ležišče za brancina. Potem pa počiva na postelji soli brancin, ki so prej okusom dajanje v trebuhu od sesekljan česen, zelišča in limonino lupino; Sedaj pokrivajo brancin z mešanico soli (10) in jo nežno pritiskom dobro držijo’zmesi in dobimo obliko, ki je pritrjena na rib (11). Pečemo v segreti pečici približno 40 minut (če namesto velike brancin izbran za Peči dva majhna tipa 300-400 gr bo čas kuhanja je približno 20-25 minut, medtem ko so odmerki spojine sobe bo enak). Po času kuhanja, odstranite bas iz pečice, pustimo počivati ​​trenutek in nato, z majhno kladivo, prekinil skorja soli (12) in nadaljuje, da odstranite kožo rib: odpreti v dveh z odstranitvijo osrednjo kosti kot v katerem koli drugem pripravljajo v pečici. Lahko spremljajo brancin, na primer, s kuhanim krompirjem, ali pa tudi kuhano v pečici, začinjena s tanko pokapajte ekstra deviškega olivnega olja dobro d’olje, ne zajema’aromo in nežen okus brancina.

ohranjanje

Lahko shranite brancin z zelišči v soli skorja v hladilniku, je zaprt v nepredušni posodi, za nekaj dni največ.

Očistite orade

Preberite celoten zapis: Očistite orade

svet

Odlična spremljava za to jed je kuhan krompir ali pečen, začinjena s subtilno odlično olje, ki ne bo zajemal aromo in nežen okus brancina.