Kotlet recept bolognese

Chococcino cake (6 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
Dober tek Glavni predmeti
 
Priprava: 25 min.
dele: 4 osebe
difficulté: nizka

Podobni recepti

predstavitev

Tam je jed, ki postavlja se strinjajo vse italijanske tabele od severa proti jugu: The zrezek! Panirani in ocvrti, kot da želi v Milano ali kuhane na plošči, kot je ta v Palermo, obstaja veliko več velike razlike, bolj ali manj bogata ali izdelani z različnimi kosi mesa, vendar vedno mehki. Danes nudimo bolonjsko kotlet, drugi zelo okusno jed z bazo panirani telečjega hrbta in okrašeno s surovo šunko in nariban sir. Nadaljnja opomba okusa je podana z juho, v kateri je niansirano kotlet in ki se nato pretvori v prekrasni redukcijo, kot omako.

Rolls kotlet

Sestavine za meso
teletina ledvenem delu (4 rezine 200 g vsak) 800 g
krušne drobtine 200 g
00 moka 100 g
jajca (Medium) 2
maslo 50 g
pršut 300 g
parmezan (Se naribanega) 170 g
meso stock 250 g
Za preliv
paradižnikove mezge 100 g

priprava

Bolognese kotlet

Za pripravo bolonjsko kotlet, pripravili juho meso (ali rastlinskega juho čeprav bo začimbe lažji na tej točki); Nato je začel melje rezine mesa s kladivom za meso, tako da so tanke (lahko uporabite tudi list peki papirjem, ki se širijo preko mesa, da bi se izognili tveganju za zlom vlakna) (1); Nato pripravite tri kratke in široke posode: en utrip jajca; na drugem mestu, moko in drobtine za tretjino. Mimo je meso na rezine eno naenkrat, najprej v vetrnice moko z obeh strani, da se natančno moki (2). Nato jajce (3),

Bolognese kotlet

Končno, da gredo v drobtine, pazite, da so v celoti pokrit (4). Pravilo kuhanja ga, odvisno od velikosti rezine ali ponev; vam svetujemo, da kuhamo 1 ali 2 rezini hkrati, če uporabljate ne zelo veliko ponev, preveč časa za ponovno uporabo maslo ne tvegati. Nato v ponev taline maslo (5), in ko stalimo nasloni rezine (6);

Bolognese kotlet

Prepražimo na eni strani, nato pa drugo (7). Ko so zlato rjave barve na obeh straneh, položite rezine šunke (8) in potresemo z naribanim parmezanom (9).

Bolognese kotlet

Po začinjene potresemo rezine z govejega juhe (lonec za vsako izhodu) (10) in kuhamo s pokrovom na 5-6 minut (11); ko so pripravljene (12)

Bolognese kotlet

sev kuhanje dno posode, v kateri ste kuhali kotlet (13) in ga prenesemo v ponvi. Nato dodamo 20 g parmezanom (14) in pustite, da zgosti nad visoko vročino (15).

Bolognese kotlet

Zdaj ste pripravljeni, da služijo: Če želite, lahko okrasite krožnik s preprosto paradižnikovo omako (16), nato pa jih kotlet (17) in začinjeno z zmanjšanjem na zalogi (18). Vaš Bolognese kotlet je pripravljen za vroči!

ohranjanje

To je bolje jesti sveže kuhano kotlet bolognese, sicer jo lahko shranite v hladilniku v nepredušni posodi za 1 dan.

Lahko zamrzne sveže panirani in še surovo, če ste vajeni svežih sestavin ne odmrzne.

Ne priporočamo zamrzovanje s simpatijo na ne izgublja celovitost in okus jedi.

svet

Bolognese kotlet je prednostno z telečjega izhodu, tako da z rezino ledvenem delu na kosti. To je težko najti na trgu to zmanjšanje, vendar poskusite prosite mesarja: boste prijetno presenečeni.