Recept mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

Chococcino cake (44 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
Dober tek Glavni predmeti
 
Priprava: 100 min.
dele: 18 kosov
difficulté: nizka

Podobni recepti

predstavitev

Mondeghili (Milanese mesne) so slaba tradicionalna kmečka jed; V letu 2008 je ta jed dobila Mestni ime, ki priznava’mondeghili članstvo v območju Milana. vsi’Očitno bi nekateri mislijo, da je to mesne kroglice, toda gorje jim pravimo! L’izvor mondeghili prihaja od daleč: ime, ki pomeni MeatBall, izhaja iz arabske besede "al-bunduck", ampak za poučevanje pripravo mondeghili milanska sta španske, v svojih 150 letih prevlade v Milanu. Milanska spremenil špansko besedo “albondiga” v “albondeguito” ki je postala “albondeghito”, In potem priti do konca, danes mondeghilo. Bili smo navdih za ta tradicionalnem receptu, ki ustvarja testo z različnimi vrstami mesa, vseh aromatizirana s prijetnim vonjem citrusov in muškatnim oreščkom. Preizkusite našo različico mondghili in tam leccherete brki!

Milanese kotlet

Sestavine za 18 mondeghili
Goveje Biancostato 300 g
mortadela jetra (Ali Bologna) 80 g
jajca 1
stale kruh drobtine 130 g
grana padano 20 g
polnomastno mleko 80 g
limonina lupina neobdelano 1
bela čebula 1
zelena 1 obala
črni poper q.s.
korenje 1
muškatni orešček q.s.
peteršilj sesekljan 5. g
fina sol q.s.
črni poper q.s.
za paniranje in pečenje
krušne drobtine 8. žlici
maslo 250 g

priprava

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

Za pripravo mondeghili (Milano krogle), dajo na ogenj lonec s slano vodo, zeleno in korenje, razrezane na kose, čebulo s klinčki in zavremo (1). Cook biancostato medij toplote (2), dokler se meso ne zmehča: da bo trajalo vsaj 1 uro; Občasno vzamejo s skimmer nečistoče, ki se oblikujejo na površini. Po tem času (3), izklopite toplote in pustite popolnoma ohladi; sesulo meso in mesto v skledo.

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

V ločeni posodi omilile kruh z mlekom (4), poiunitelo se kuhana meso (5). Odpraviti črevesje od mortadele jeter, narežemo na rezine (6)

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

nato narežemo fino (7). jo dodajte v posodo (8) in skozi mlinom za meso (9)

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

dokler zaključna sestavine (10). Nato dodamo naribano limonino (11), l’ celo jajce (12),

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

muškatni (13) in nariban (14). Mešajte močno z rokami, da bi se pomešali vse sestavine (15)

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

nato dodamo drobno sesekljan peteršilj (16); s soljo (17) in popra (18) in mešani znova.

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

Zdaj bo 35 g testa in so podolgovate mesne kroglice, ki jih boš rahlo pritisnite: z našimi odmerki boste morali, da bi dobili 18 mondeghili (19). Mimo mondeghili v drobtine in se obrnil, ker je plemenski držati enakomerno (20). Ko končate (21),

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

dajo na ogenj ponvi in ​​taljenje masla (22). Čaka nekaj mondeghili naenkrat in kuhamo 1-2 minut (23), ki jih obrača z vilicami ali s kuhinjskimi kleščami za še kuhanje (24).

Mondeghili (Mesne kroglice v Milanu)

Ko je pripravljen (25), jih odstranite z’podolgovata žlico in jih postavite na pladenj (ali obložen pekač) s papirnato brisačo, tako da sprostite odvečno maslo (26). Postrezite mondeghili (Milanese mesne kroglice), zelo vroče v tem trenutku (27).

ohranjanje

Lahko shranite mondeghili v hladilniku za 2-3 dni kvečjemu v nepredušno zaprti posodi. Lahko jih zamrznemo.

svet

V sodobnem času, za kuhanje mondeghili, se uporablja pojasniti maslo ali paradižnikovo omako. Če se odločite, da jih kuhamo na maslu, priporočamo, da ga spreminjajo pogosto, tako da ni nevarnosti za opekline.