Zvit hobotnica v paradižnikovo omako recept

Chococcino cake (45 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
Dober tek Glavni predmeti
 
Priprava: 120 min.
dele: 4 osebe
difficulté: nizka

Podobni recepti

predstavitev

Hobotnica v paradižnikovi omaki je jed značilna za Veneto, zlasti Caorle, mesto v pokrajini Benetke, ki se sooča’Adriatico.
Po tradicionalnem receptu, se hobotnica ni bila odvzeta črevesja in, ko kuhani, jih mešamo-ocvrt z omako s paradižnikom, začinjena s suhim belim vinom in z okusom česen, čili in peteršilj.
Ta vrsta kuhanje, imenovan prav “busara” To je tradicionalni način za kuhanje školjk, razširila med Furlanijo in Venetom, vendar izvirnik’ Istra. V tem receptu smo spremljali hobotnico v paradižnikovi omaki z belo polento, drugega izdelka beneške kuhinje.
Bela polenta, v resnici, je proizvedena s Biancoperla koruzo, tipično počasno hrano predsedstva v regiji in je še posebej primeren kot tekma za ribolov jedi, zahvaljujoč bolj nežnega okusa kot rumeno polento. Rezultat je jed, kjer polenta kremna tekstura združuje z močnejšim okusom tega izdelka. Z hobotnice v paradižnikovi omaki bodo odkrili povsem nov način kuhanja ta mehkužec in prinašajo na mizo okuse in vonje iz Benečije!

Shrimp obara

Sestavine za belo polento
koruzne bela coveted 250 g
voda 1 l
Ekstra deviško oljčno olje 6 g
groba sol 3 g
Za hobotnice
hobotnica 600 g
Suhega belega vina 200 ml
Tomato Paste 25 g
Ekstra deviško oljčno olje 20 g
svež čili 1
česen Polirani 1 strok
fina sol q.s.
peteršilj q.s.

priprava

Hobotnica v paradižnikovi omaki

Za uresničitev hobotnico v paradižnikovi omaki, začel pripravljati polente, ki jih bo spremljal. Izpolnite pot d’vode in zavremo. ko’voda doseže zavre, dodamo sol (1) in prelijemo kanček ekstra deviškega oljčnega olja’Olivno (2). Nato vlijemo v moko hrepeneti belo polento (3).

Hobotnica v paradižnikovi omaki

močno premešamo z Mešalnikih preprečili nastanek zatrdlin (4) in kuhamo na zmernem ognju 40-50 minut. občasno premešamo z leseno žlico ali Mešalnikih, dokler se tvori gosta in kremasta (5). Če želite ohraniti kožo mehko polento, lahko izliti’toplo vodo, ob stalnem mešanju (6), ali pa bo postalo trdno, lahko ga v pekač, narežemo na rezine in ga na žaru, v pečici.

Hobotnica v paradižnikovi omaki

Medtem posvetiti hobotnice: jih temeljito sperite pod tekočo hladno vodo (7), tamponateli rahlo s kuhinjsko krpo ali vpojnim papirjem in jih položimo na desko za rezanje. Opremite se z ostrim boxcutter in a’jedkanju oči postavljenim odpravljene tik pred’Visi od lovk (8). Nato ekstrakt zob, ki se nahaja na korenu lovke (9).

Hobotnica v paradižnikovi omaki

odpraviti tudi belo meso žogo, ki obdaja zob (10). V tem primeru, kar potrjuje, da je originalni recept, vam ne bo treba drobovja hobotnico, ki je, za odpravo črevesje’notranjost vreče. Zdaj zavrite’vodo v lonec, dodamo sol (11) in prelijemo hobotnico (12). Čas kuhanja bo odvisen od velikosti hobotnice: 4 hobotnice, ki tehtajo približno 150 gramov, kuhamo približno 20 minut, da se nadaljevanje vrenja. Če želite prepoloviti čas kuhanja, uporabite lonec in kuhamo 10 minut.

Hobotnica v paradižnikovi omaki

Medtem si svežo rdečo papriko, sesekljajte (alternativno lahko uporabite v prahu) in strt strok česna, brez lupine (13). Nato vlijemo Rositi za’olja v teflonski ponvi, prepražimo na majhnem ognju strok’zdrobljena česen v srajci (14), in dodamo narezano rdečo papriko (15).

Hobotnica v paradižnikovi omaki

Ko so lignji ponudbe, jih odcedimo iz’kuhanje z vodo in pustite, da se ohladi (16). Če želite preizkusiti točko kuhanja, lahko prebodite hobotnico z roglji vilic za preverjanje skladnosti, protraete kuhanje, če menite, da potrebujete. Sedaj postavite hobotnica ogreti na desko za rezanje in narežemo po dolžini-moder (17) in jih dodamo v ponev in rjava za nekaj minut (18).

Hobotnica v paradižnikovi omaki

Nalijte belo vino posuši pri sobni temperaturi v vrč in dodamo paradižnikovo mezgo (19), dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo tekočino (20) in kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut, dokler se omaka zgosti. Na tej točki je otrok hobotnica v paradižnikovi omaki je pripravljen za prekrita (21) in skupaj s prestajanjem belo polento, ki se lahko uporablja neposredno s hobotnico in jo prenese na desko za rezanje. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in uživajte!

ohranjanje

Lahko shranite hobotnico v paradižnikovi omaki v hladilniku dobro, prevlečenih s folijo ali v nepredušno zaprti posodi do 2 dni. Če uporabljate sveže hobotnice in ne stali, lahko zamrzne priprave. Naj bo belo polento v notranji hladilnik iz filma ali pa v nepredušno zaprti posodi za 2-3 dni.

radovednost

izraz “busara” ali “buzara” Zdi se, da prihajajo iz narečne besede, ki pomeni laž ali goljufija in se nanaša na dejstvo, da je riba kuhana na ta način “goljufal”, “intrugliato” s paradižnikom. To je metoda, ki jo ribiči uporabljajo za kuhanje manjših svoj ulov, ostanki, neposredno na ladji in da je še vedno okusen.

svet

Nimate paradižnikov pire? Ni problema: nadomestiti s preteklostjo, bo okus enak. Namesto, zakaj ne uporabljajo omake za testenine? Priporočam: je zagotovljen velik vtis.