Kurkuma, lastnosti in recepti za edinstveno začimba

kurkuma

kurkuma je rumen prašek, ki izhaja iz korenike, tj del podzemnega stebla, z zelnatih rastlin je kurkume longa. Ta rastlina verjetno s poreklom iz Indonezije in Malezije, vendar se gojijo po vsej jugovzhodni Aziji, Indiji, na Filipinih, ampak tudi v Peruju in Jamajki.

kurkuma lastnosti

kurkuma

kurkume longa spada v družino Zingiberaceae, družina, ki ji pripadajo tudi rastline ingver in kardamom. V korenike kurkuma Imajo grudast in rumene in za trženje so dehidrirani, nato pa v prahu. Kurkuma je intenzivno rumeno barvo (v preteklosti je bil uporabljen kot naravno barvilo), ima oster okus in zelo aromatičen. Prav tako je pogosto imenujejo "indijski žafran", ker je barva spominja na žafran.
Ta začimba je bila uvožena v Evropo Arabci tako je znano in se uporablja že tisoče let, vendar je šele v zadnjih letih je bil zelo uspešen, saj so odkrili njeno veliko nepremičnine, zaradi kurkumin, barvanje snovi z zelo visoko zdravilno moč. Mnogi raziskovalci po vsem svetu so preučevali in se še vedno študira z velikim zanimanjem prednosti te snovi. zahvaljujoč kurkumin, kurkuma se zdi, da imajo proti raku, protivnetno, antioksidant, analgetik in antibakterijske lastnosti. Kurkuma v kitajski in ajurvedski medicini se uporablja tudi kot zdravljenje in čiščenje. V večini se zdi mogli preprečiti ali odložiti pojav številnih patologij, kot je na primer diabetes in kardiovaskularne bolezni.
Edina "napaka" v kurkuma je, da je, glede na nedavne študije, da bi resnično učinkoviti, je treba skupaj z drugimi snovmi, kot so poper in curry. Poleg tega je zato tudi v azijskih tradicionalnih kuhanje, na primer, v znani Piščanca tandoori masala, če je meso začinjeno s mešanica začimb, vključno z kurkuma, curry in ingver.

Nekaj ​​idej za recepte

Videli smo uporabo kurkuma piščanca tandoori masala, vendar je to spice Se uporablja za arome mnogih receptih kakor riž, juhe, stran jedi, ampak tudi solate.
Na primer poskušali pripraviti žafran testenine z kurkuma ali poskusite uporabiti, da bi nov dotik za naše čips s papriko ali krompir v ponvi. Poskušali smo tudi v nadaljevanju:Humus čičerike in lepo predjed z Mesna štruca tuna in rezultat nas je osvojil! Če hočeš kaj več tradicionalne recept naših Paella Valenciana To je kraj za vas.
Priporočljivo je, da dodate več in kurkumo pri kuhanju, tako da so njegove hranilne snovi, ne izgubijo. Da bi povečali svoj preventivni vidik, ga uporabljajo vsak dan1-2 žlički za aromatično različne pripravke poleg poper, saj vsebuje poprovo meto, ki pomaga absorpcijo. V kombinaciji z maščobo, zlasti ekstra deviško oljčno olje, ima večjo črevesno absorpcijo zdravilnih sestavin kurkuma poleg pomoči prebavo.



Več videz tudi čarobni svet začimb.