Panettone bimby

Chococcino cake (1 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
Dober tek THERMOMIX
 
Priprava: 1 uro
kuhinja: 40 min
Skupaj: 1 ura 40 min

Podobni recepti

Panettone bimby 1

In tukaj Njegovo veličanstvo panettone, tradicionalni italijanski božični kolač, ki je zdaj v različici bimby.



Sestavine za torto 750 g:
350 gramov moke 0
50 g vode
6 g svežega kvasa
100 gramov sladkorja
35 gramov rumenjaki
135 gramov jajc (približno 3 Skupaj jajca)
80 g masla
1 limonino lupino
1 pomarančne lupine
1 vanilijev pod
3 grame soli
125 g rozin

Kako narediti torto z THERMOMIX

Priprava Najprej testo
10 g vode
2 g kvasa
1 ščepec sladkorja
15 g moke

Put vode, kvasa, ščepec sladkorja in moke v skledo in delo za 2 min. pri 37 ° C, vel. 2.
Naj dvignejo za 1 uro ali dokler podvojila z zaprtim pokrovom.

Priprava Po testo

prejšnja testo
5 gramov jajčnega rumenjaka
15 g vode
30 g moke
5 gramov sladkorja

Dodaj rumenjak v skledo, vode, moke in sladkorja in zamesimo za 4 min., Vel Spiga.
Torej dvignila še za približno 1 uro in 30 minut. ali dokler podvojila, vedno z zaprtim pokrovom.

Priprava tretji testo

prejšnja testo
25 g vode
5 g rumenjaka
50 g moke
4 g kvasa
5 gramov sladkorja

Deflacijo testo, ki delajo za 30 sekund. vel. 2, nato dodamo vodo, jajčni rumenjak, moko, kvas in sladkor in pripravljena za 5 min., Vel Spiga.
Ko imajo gladko testo, pustimo, da vzhaja dobro zaprta za 2 uri ali še podvojila.

Priprava četrti testo

prejšnja testo
250 g moke
25 gramov rumenjaki
135 gramov jajc
90 g sladkorja
80 g masla
limonino lupino
pomarančne lupine
vanilla
3 grame soli
125 g rozin

Ponovno deflacijo testo, 30 sek. vel. 2, nato dodamo v posodo jajca, rumenjake, polovico sladkorja, polovico moke, vanilije in naribane limonine in oranžne lupine. Zamesimo 5 min., Vel Spiga.
Dodamo preostali sladkor in delo gor, da zavezovanja mešanico dobro. Približno 10 min, Vel. Spiga.
Z vrtečimi se rezili, vedno vel. Spiga, dodamo malo po malo mehkega masla, izmenično s preostalo moko. Delo okoli vsaj 10 minut.
Na koncu dodamo rozine zdaj (prej narejene zmehča v toplo vodo, nato pa rahlo stisnemo), in (če hočeš) kandirano sadje na majhne koščke. Delo do enakomerno razdeli, približno 5 min., Vel. Spiga.

Z dobro pomokano-roke, nežno testo in ga obrnite za na pomokano površino: make it "točko" (tj stati na sobni temperaturi), za 30 minut.
Torej, poskusite nadaljevati z "pirlatura": vedno z pomokani rokami, ga zgnetemo s potegom zunanjih robov navzdol, ki ju povezuje, dokler ne nastane žogo.
Na koncu dal testo, z gladko stranjo navzgor, v kalup in pokrijte s plastično folijo.
Naj dvigne v pečico za približno 7 ur: testo bodo morali priti na 1 cm od roba.

Nato previdno odstranite torto iz pečice, odstranite folijo in nato pečico na 175 ° C.
Zelo previdno, je predložek na površini obrežemo z ostrim rezilom: Pazite, da ne cut pregloboko, ali estetika torto bo trpel (če vas je strah delaš škodo, ampak je bolje, da preskočite ta korak).
Počiva nekaj gumbov masla na kose in pečemo.
Po prvih 20 minutah, če bi torto začeli potemni, pokrijemo s plastjo aluminijaste folije, in nato kuhanje nadaljujte še 20 minut.
Ko je kuhana (vedno naredite test zobotrebcem!), Pečena.
Torta je, da se ohladi glavo, nato nanizani na likalniki čiste nogavice ali pri zelo dolgih nabodala v bazo in ga obrnite nožem naslanja na opore.
Po nekaj urah, ko popolnoma ohladi, zaviti tudi v plastične kartice. Počakati do naslednjega dne, da ga narežemo in okus.

Panettone bimby 2

Tags: Recepti Panettone bimby | Panettone recept THERMOMIX | panettone bimby