Baumkuchen recept

Chococcino cake (47 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
 
Priprava: 90 min.
dele: 8 oseb
difficulté: mediji

Podobni recepti

predstavitev

Ste že kdaj slišali za Spit Cake? Ta izraz označuje vrsto evropskih peciva, vsi narejeni na enak način: plasti testa so moški z ovit okoli orodja valjaste oblike in kuhano na žaru ali kuhano v pečici enega naenkrat in prekrivajo drug z drugim. Baumkuchen, sladko nemškega porekla, je simbol Spit Cake!
Ime dobesedno pomeni "drevo cake", prav zato, ker v originalni obliki, ki v laboratorijih, dune enkrat kuhano in narezan vodoravno odkrijete različne plasti, kot so drevesa obroči. Danes nudimo domače različico baumkuchen, ki ne zahteva posebnih orodij in poteka tiho doma, s pomočjo torto plesni in žar!
Sestavljen iz približno dvajsetih plasti mehkega testa z marcipanom, prevlečene s temno čokolado, baumkuchen supergolosa je prigrizek! Danes je ta sladica pripravimo tudi v Trentino, Avstriji in na Japonskem, in vsakdo spozna svojo najljubšo različico. Vam priporočamo, da tisti, ki najbolj izpolnjeni naše brbončice! Ste naredili tudi baumkuchen za neobičajne in posebne prigrizek, ki bo presenetila vaše goste takoj, ko prestregla prvo rezino!

Saint Honoré torta z gobico

Sestavine za kalup 20 cm
jajca srednje 5.
marcipan 150 g
maslo pri sobni temperaturi 200 g
sladkorja 120 g
00 moka 100 g
fina sol 1 ščepec
Vanilla pod 1
sladkor v prahu 100 g
za kritje
marelično marmelado 100 g
Grand Marnier 20 g
temna čokolada 150 g
kokosovo olje 10 g

priprava

baumkuchen

Za pripravo baumkuchen začeli deliti rumenjake od beljakov v dveh ločenih posod (potrebnih za recept 175 g jajčnih beljakov in rumenjaki, 100 g, od katerih ustreza približno 5 srednje jajca). Nato vklopite pečico na 240 ° C v načinu žar in poiščite prestregla marcipan v grobe kocke (1), nato nalijemo v skledo planetarnih skupaj s sladkorjem v prahu (2) in semena, ki ste jih pridobljeni iz vanilije fižol ( 3).

baumkuchen

dodate tudi zmehčano rez masla na kocke (4) in je vse delo z Mešalnikih listov (5), pri zmerni hitrosti za nekaj minut. Medtem se je začela premagati beljakov postopoma lije sladkor (6),

baumkuchen

dokler zmes je bela in trdna (7). Zdaj pour rumenjake v svetu malo po malo (8) in ko bo tudi so popolnoma absorbira v moko (9), še vedno čakati 1-2 minut in ugasnite.

baumkuchen

Mešajte z lopatico, da se zagotovi vse sestavine so popolnoma meša (10) in začnite dodajati beljake malo po malo (11), pri čemer jo od spodaj navzgor, tako da ne odstranite testo (12).

baumkuchen

Vzemite torto kositra 20 cm in prevlečeni z bazo, maslom, z voskom papirja disk (13). Na tej točki je postavljenih dve žlici testa (14) in ga roll, tako da pokrivajo celotno površino (15).

baumkuchen

Ko bo peč prišel do temperature, pečemo prvo plast svojega baumkuchen 1-2 minut, dokler je to zlato skorjo bo ustvarjena (16). Nato izvleči in nanesejo na površini drugega sloja zmesi, več in 2 žlici (17), ki jih širijo s hrbtno žlico na celotni površini (18). Ponovno postavimo v pečico za isti čas, in pri navedeni temperaturi prej naveden. In tako nadaljevali vse plasti;

baumkuchen

ko se zavedaš, zadnjo plast (19) zniža pečico na 180 ° C (v statičnem načinu) in po uporabi zadnjega plast dobro sestavljen, kuhamo 20 minut. Ko končate kuhanje pekli torto in naj se ohladi. Pomagali z nežno robovi za torto samostojna boxcutter (20) in ga nato z glavo navzdol na rešetki (21).

baumkuchen

Odstranite pekač, ga nežno (22) vleče in pustite, da se ohladi v celoti baumkuchen. Dopodicè presejemo marelično marmelado v cedilo (23) in stemperatela z Grand Marnier (24).

baumkuchen

Na tej točki, uporabite marmelado za krtačenje površino torte (25) in ga prenesemo v hladilnik za vsaj 15 minut. Medtem ko je torta v hladilniku prevzame pokrova: začeli sesekljajte čokolado (26) in ga stopi v vodni kopeli (27).

baumkuchen

Enkrat popolnoma staljen, dodamo kokosovo olje (28) in pustimo, da popolnoma taline (29). Odstranimo vročo vodo Bastardella in nadaljujemo z mešanjem čokolade občasno dokler se ohladi, nato prelijemo na torto (30)

baumkuchen

Prav tako dobro pokriva bočni del (31). Izravnamo tudi z lopatico (32) in pusti strdi v hladilnik za eno uro. Na tej točki se čokolada strdi in lahko uživate v baumkuchen (33)!

ohranjanje

Baumkuchen lahko v hladilniku za 2-3 dni. Ne priporočamo zamrzovanje.

svet

Kokosovo olje se prodaja v etničnih trgovinah ali na najbolje založenih supermarketih, če ga ni mogoče najti, lahko uporabite enako količino rednega masla! Če prefertite lahko parfum na baumkuchen s pomarančno lupino ali limono!