Tiramisu Cheesecake recept

Chococcino cake (38 votes)  
Kategorija: Chelsie Collins
 
Priprava: 50 min.
dele: 4 kosi
difficulté: mediji

Podobni recepti

predstavitev

Mascarpone sir, kava in piškoti: tri sestavine za edinstveni in neponovljivi sladico, tiramisu! Tisti, ki so ga nikoli na mizi vsaj enkrat? Mehko, puhasto in nezamenljiv vonj kave, postavlja vse samo se skupaj! Danes pa vam ponujamo različico svojega alternativo: na tiramisu s skuto. Enako kremasto varianta, da vidi’dodajanje ricotta sir namesto bolj pogosti mascarpone. Rezultat nam pustite, da vas, ampak vem, da je bilo pri pripravi Giallozafferano dobesedno brušena! Tudi zaradi zadovoljstva pripravo piškotov doma, dišeče in strogo resnično dunked v kavi, tako pohlepni, da preklopite plast sveži sir. Prepričani smo, da bo ricotta tiramisu vstop seznam svojega alternativnega tiramisu!

vegansko tiramisu

Sestavine za piškote
jajca Povprečna (pri sobni temperaturi) 1
sladkorja 40 g
00 moka 40 g
Za ricotta smetane
ricotta sir 400 g
rumenjaki 40 g
sladkorja 100 g
voda 40 g
Liquid sveže smetane 150 g
sladkor v prahu 15 g
Za sirupu
kava 70 g
Z maslom in potresemo
sladkorja za pečenje in potresemo piškote 10 g
maslo namazati s pečenje q.s.
za okras
Bitter kakav v prahu q.s.

priprava

tiramisu Cheesecake

Za pripravo tiramisu s skuto začel najprej narediti bebi piškoti. Bodite srednje jajce (pri sobni temperaturi) in razdeliti’jajčni beljak od rumenjaka: Boste morali, da bi dobili 20 g rumenjaka in 30 g jajčnega beljaka. Vlijemo v skledo rumenjak in 30 g sladkorja (iz odmerka sladkorja koristne za uresničitev bebi piškoti) (1), nato zgnetemo z električnim Mešalnikih (2), dokler ne dobite penasto zmes (3).

tiramisu Cheesecake

Ločeno, v drugi posodi, ki je pritrjen z enakimi biči (prej očiščenih natančno) l’beljakov s preostalim sladkorjem (4), dokler bo biti še trd (5). Vmešajte v jajčnih beljakov malo po malo na prej predelane jajčne rumenjake in sladkor, premešamo od spodaj’visoka tako, da ne odstranimo spojino (6).

tiramisu Cheesecake

Na tej točki presejemo moko neposredno v posodo z mešanico jajc (7) in ponovno meša od dna do vrha, da se prepreči demontažo spojino (8). Sedaj mešanico prenesli v vrečko-a-nekaj z beccucchio gladko premerom 16 mm (9).

tiramisu Cheesecake

Tako le dno maslom cocotte 4 premerom 9 cm z 6,5 cm visok rob (10), in potresemo z malo kristalni sladkor (11). Nato je podal osnove gobice za tiramisu: ustvari plast na približno 1 cm debele dnu (12).

tiramisu Cheesecake

Nato rahlo namastite pekač in linijo s peki papirjem in podal piškoti piškot, da bo srednji sloj tiramisu. Samo ustvariti 4 do približno 7 cm (13). Potresemo s preostalimi sladkorja kolesa bebi piškoti keksi, ki ste jih dosegli, in osnova za pečenje (14). Kuhamo tako baz, da piškoti v piškot skupaj na isti posodi, v sredini pasu pečice v statičnem načinu segreti na 180 ° C 15 minut. Vzamemo iz pečice in odstranite piškoti s pomočjo palete (15), nato pa kuhamo še 5 minut samo osnov cocotte.

tiramisu Cheesecake

Opravil dovolj časa, tudi pekli pečenje (16) in pustimo, da se ohladi. Medtem preparete kavo z mocha in pustite, da se ohladi. Medtem pripravimo kremo, ki jih boste dosegli s Pate-a-bombe: V ponev vlijte sladkor, dodamo’voda (17), rahlo premešamo, da navlažite sladkor, nato pa jo segrejemo na srednje močnem ognju sirup pazite, da vstavite termometer s hrano, tako da spremlja temperatura dosegla 121 stopinj. Medtem v skledi prelijemo z 40 gramov jajčne rumenjake za smetano (rumenjake od približno 2 srednje jajca) in zamesimo z Mešalnikih (18)

tiramisu Cheesecake

Kakor hitro sirup iz sladkorja in vode doseže 121 ° (19), pridruži se poravnano z rumenjake v ukrepu vodenje Mešalnikih (20) in še naprej vpeti zmesi, dokler se popolnoma ne ohladi, postane hkrati svetlobe in puhasto (21).

tiramisu Cheesecake

Sedaj presejanje skuto v sito finega mesh tako da je na koncu (22) in incorporatela malo po malo dobljene zmesi. stalnem mešanju z Mešalnikih (23), dokler se ne bodo združene (24).

tiramisu Cheesecake

Zdaj opremljen z električnim Mešalnikih (predhodno dobro očistiti-) celo sveže smetano (25) in dodajamo postopoma sladkor v prahu (26). Ko se krema dobro nameščena incorporatela s skuto kreme (27).

tiramisu Cheesecake

Mešanica v vrečko-a-nekaj z gladko beccucchio na 15 mm premera (28) in ga postavite v hladilnik. Vse je pripravljeno za klicanje tiramisu s skuto: nadaljevati svojo cocotte z bazo gobico navlažimo z zdaj hladno kavo uporabo peciva krtačo (29) in nato na vrhu s plastjo smetane polnjenja do sredine cocotte (30). Naredite učvrsti tiramisu v hladilnik za vsaj 2 uri.

tiramisu Cheesecake

Mimo učvrstitev časa, nadaljujete piškote piškotov, jih pomočimo v kavo in jih položimo čez smetano (31). Zajemajo piškote s kremo snopov (32); si lahko še eno uro v hladilniku, da potrdile še naprej stabilizirati, smetano ali pa potresemo svojo tiramisu s skuto z kakava v prahu (33) in jih neposredno služijo!

ohranjanje

Hranite ricotta tiramisu v hladilniku za 2-3 dni, zajetih s plastično folijo. Lahko pripravi podlago za gobo in gobo piškot na dan prej, če vam je ljubše, vodenje pokrita s tkanino iz hladilnika. Lahko zamrzne tiramisu s skuto sir za približno 1 mesec.

svet

Če želite lahko popestrite svojo kavo s pijačo, kot so rum ali Grand Marnier. Lahko tudi vonj sveži sir z oranžno lupino.